一口吃掉一件艺术品？32刀雕出的枣子你尝过吗

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你尝过精雕细琢的枣子吗？在四川平武县的深山当中，便藏着一种连昔日帝王都为之倾慕的美味——平武套枣假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。其建造工艺2023年4月被列入四川省第六批省级非物资文化遗产代表性项目名录假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
当普通的红枣与匠人手中的刻刀相遇，历经整整32刀细致砥砺，再以蜂蜜水小火慢煨14个小时，竟演变成一件晶莹如玉、色若琥珀的艺术珍品假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。

平武套枣的历史，可追溯至600多年前的明代假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。那时，平武县被称为“龙安府”，当地特产套枣成为龙州土司进献给天子的贡品假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。那时，套枣异常珍贵，除上贡皇室外，唯一少许流入官方，供士医生们在闲暇时品味假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。后来这份怪异的美味从宫庭走向官方，逐步演变成平武地域别开生面的特点食品假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
关于套枣的起源，官方传播着这样一个传闻：明代宣德年间（1426年至1435年），第十代龙州土司王玺在一次宴客时突发奇想，将扬州雕镂身手融入枣子加工，创制出套枣这一怪异食雕工艺假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。这位土司能够不曾想到，他昔时随手开创的身手，不但延续了数百年的历史，更让这份指尖上的非遗成为西南民族地域的文化珍宝假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。

平武套枣 图据涪江观察

平武套枣能成为非遗美食，离不开其怪异的建造工艺假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。质料选用平武山区独有的优良木枣，得益于当地的自然情况，果型饱满、肉质紧实，为建造套枣奠基了坚固根本假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
选好枣子后，便进入最为关键和邃密的雕镂环节假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。雕镂徒弟手持公用刻刀，以精湛的身手将枣子分别三方停止雕镂假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。这一进程共需32刀，每一刀都精准而细致，使枣子显现出多少花瓣相连的形状，仿佛精彩的花篮假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。随后，徒弟们要连枣带核由枣把处将其从内拉下，使花瓣高低三方瓣瓣相套，构成镂空活套的怪异外型假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。这一步调难度极高，不但需要徒弟们具有熟练的技能和灵敏的手感，更需要实足的耐心与专注，稍有失慎，便能够半途而废假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。

建造平武套枣 图据涪江观察
雕镂完成后，枣体经石灰水浸泡去杂，再以开水洗净，随后投入蜂蜜水中小火慢煨约14小时假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。在这进程中，蜂蜜的苦涩逐步渗透进枣子的每一丝纤维，两者完善融合，使套枣既有枣的幽香，又有蜜的甜美假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。待套枣色彩转为诱人的金黄色后，即可出锅假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。滤出糖汁，经自然冷却后装瓶，一颗颗光彩晶莹、玲珑剔透的平武套枣便建造完成了假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。

平武套枣制品呈琥珀色，线条流利、外型精彩、玲珑剔透，如同一件件精雕细琢的艺术品假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。艳服入盘，恰似“紫莲并蒂叠玉盘”，极具观赏性，使人未尝其味，先醉其形假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
悄悄咬下一口，口感松软化渣，随之枣香清雅与蜜味甘润层层绽放，甜而不腻、回味悠久假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。那美好的滋味恍如在舌尖翩跹起舞，使人唇齿留香，久久难忘假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。它传递的不可是地道风味，更是一份深厚的友谊与美好的祝愿假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
但是在上世纪90年月，产业化浪潮冲击传统手产业，套枣因依靠高本钱手工建造，难以实现范围化生产，老作坊纷纷封闭，这项身手一度接近失传假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。

平武套枣 图据涪江观察
值得光荣的是，在平武当地政府与非遗代表性传承人的配合尽力下，平武套枣建造工艺获得实时急救与庇护，重新抖擞朝气假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。现在，平武县经过展开传承培训、扶植非遗展现场馆、构造文化活动等多种方式，鞭策这一传统美食走向更广漠的市场，让更多人领会其深厚的历史文化与精湛的建造身手假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
（来历：天府新视界）