9款开胃下饭泡菜配方及做法合集

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刚放工挤地铁，胃里空得能闻声反响，手机弹出“9款泡菜合集”，手指比脑子先点进去假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。那一刻，脑子里只剩一句话：如果现在有一碗热米饭，再夹一筷子酸辣脆爽的泡菜，明天就算没白过假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
泡菜这工具，说穿了就是“把蔬菜扔进时候”，让它自己变好吃假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。四川人把这叫“跳水”，听起来像跳水运带动，实在是蔬菜在坛子里翻了个身，出来就带了一身酸辣劲儿假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。韩式泡菜更间接，辣椒粉、蒜、姜、鱼露，一股脑儿糊在白菜上，发酵几天，辣得你直吸气，但又不由得再夹一口假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
先说泡辣椒假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。四川人做泡椒，讲求“辣椒得完整，心里得稀有”假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。选二荆条或小米椒，概况扎几个小孔，扔进老坛泡菜水，泡出来的辣椒酸辣平衡，做泡椒凤爪、泡椒牛蛙，全靠它提味假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。红醋泡白萝卜更简单，白萝卜切薄片，盐杀水，红醋一浇，色彩立马喜庆，酸甜口，吃腻了暖锅来一口，比凉茶还解腻假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
泡黄瓜是快手菜里的战役机假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。黄瓜切片，盐腌非常钟，挤干水份，加蒜末、小米辣、醋、糖，拌一拌就能吃假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。脆得像刚摘的，酸甜里带点辣，配白粥绝了假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。泡花生稍微麻烦点，花生米煮熟，泡在酱油、醋、八角、桂皮调的汁里，隔夜就能吃，软糯里带嚼劲，下酒比油炸花生米还香假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。

泡海带和泡海笋是海里的“脆骨”假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。海带焯水切丝，蒜泥、醋、糖、辣椒油一拌，清新得像海风假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。海笋更丰富，焯水后口感像海蜇头，酸辣味一裹，嚼起来咯吱咯吱，比薯片还过瘾假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。螺丝菜是冷门选手，长得像小螺丝，焯水去土腥味，酱油、糖、醋、蒜一腌，脆嫩里带酱香，吃一次就忘不了假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
泡菜的好，不但是解腻假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。乳酸菌在坛子里静静工作，肠道也随着舒坦假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。四川人把泡菜水叫“老母水”，越老越香，像传家宝假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。台式泡菜追求快，糖醋汁一泡，高丽菜当天就能吃，甜酸响亮，配臭豆腐是绝配假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
说到底，泡菜是时候的魔法，也是生活的退路假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。冰箱里剩半根萝卜、几根黄瓜，别扔，切吧切吧腌起来，明天就能救你一餐假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。酸辣脆爽，是中国人对味觉的执念，也是普通日子里的小确幸假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。