“妈妈食堂”开启！河南一地摸索校园食堂运营新形式

[db:作者]

从“吃得饱”到“吃得好”
开封市城乡一体化树模区
创新推出
“政府主导、自立经营、
家长介入、聪明监管”的
校园食堂运营形式

一批批门生家长走进黉舍后厨化身“食堂保护人”假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，用“妈妈般的标准”保护门生餐盘假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，用“妈妈般的温度”暖和校园餐桌。

“妈妈食堂”招募聘用门生家长帮厨
该形式已覆盖
全区16所公办中小学
惠及门生3万余人
占门生总人数的90%以上
各个黉舍家长帮厨比例均达50%
其中郑开同城树模区小学高达77%
“妈妈食堂”不但破解了
黉舍餐饮治理困难
更构建起一套基于亲情纽带的
内生监视机制
成为家校共育的活泼理论



7时20分假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，开封市郑开同城树模区小黉舍园还覆盖在薄雾中假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，该校食堂却已灯火通明。今年40岁的赵新新系好围裙假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，熟练地将长发挽进帽子假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，经过体温检测和消毒法式后假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，敏捷投入新一天的首项工作——接收食材。她仔细检察刚投递的肉、蛋、奶、蔬菜和水果假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，并逐一确认新颖度假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，这是保障孩子们用餐平安的第一道关卡。

确认食材无误后假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，赵新新才起头清洗蔬菜假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，一片一片假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，分外认真。“孩子们吃的菜假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，很多洗几遍才安心。”她边说边将洗好的菠菜放入清水池停止第二遍漂洗。半年前假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，她还是一位全职妈妈假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，丈夫经常出差假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，一小我照顾两个上学的孩子。现在假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，她在孩子就读的黉舍食堂帮厨假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，开启了人生的新篇章。“这份工作让我既能补助家用假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，又能兼顾照看孩子假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，下午3点多放工假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，接孩子下学一点也不迟误。”赵新新笑着说假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“天天和孩子们同步作息假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，心里出格踏实。”



在开封市城乡一体化树模区假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，像赵新新这样的“食堂帮厨家长”已有160余人。他们中有的曾是餐馆老板、厨师假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，有的做过家政假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，更多的是专职陪读的门生怙恃。现在假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，黉舍食堂成了他们“家门口的失业驿站”假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，也让校园餐飘起了“家的味道”。



从家到校：
妈妈的味道进食堂


曩昔假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，校园食堂多采用外包形式。虽然餐饮公司运营标准假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，却常因“味道单一”“缺少温度”让门生不爱吃、家长不安心假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，成为校园治理中的一道常见困难。2019年假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，教育部、国家市场监管总局结合印发《关于进一步增强门生营养改良计划食品平安治理工作的告诉》假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，明白激励有条件的地域摸索家长陪餐与食堂监视机制假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，为校园餐饮鼎新指了然偏向。

2024年假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，开封市城乡一体化树模区一所小学的“食堂开放日”上假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，一位家长参观完厨房后假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，感慨地说：“如果让我们来做饭假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，必定更合孩子们的口胃。”

谁也没推测假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，这句不经意的感慨假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，竟成了撬动城乡一体化树模区16所中小学餐饮变化的起点。“这句话一会儿点醒了我们！”该区教育体育局一位工作职员回忆假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“家长最懂孩子的口胃假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，也最悬念孩子的饮食平安假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，让他们间接介入食堂工作假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，不正是落实政策、处理困难的好法子？”



经过深入调研与经心准备假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，2025年2月假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，该区正式启动“妈妈食堂”项目假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，在16所公办中小学起头招募家长介入帮厨。开初假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，他们还担忧招募遇冷假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，可没想到招募令一经公布假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，报名热度远超预期。

在郑开同城树模区小学假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，负责黉舍餐饮工作的副校长赵瑄坦言：“刚起头招募家长时假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，我们也有挂念假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，怕家长吃不了厨房的苦假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，更担忧一些脏活累活没人愿意干。”

但理论成果让黉舍欣喜不已。“让我们意外的是假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，家长帮厨工作积极性很是高假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，展开工作也都尽心极力。”赵瑄说这话时假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，脸上弥漫着欣喜的笑脸。

9月22日上午假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，站在粗加工区假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，赵新新正仔细地清洗着青菜。她的行动分外细致假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，每棵青菜都要经过“分拣—浸泡—冲洗—沥干”四道工序。“这菜不但我家娃吃假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，全校孩子都要吃假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，多洗一遍假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，心里就多一份踏实。”

后厨另一侧假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，46岁的党莉琴正熟练地切菜。土豆、胡萝卜在她手中很快酿成巨细均匀的块状。“我之前在郊区开过一家餐馆假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，后出处于孩子上学没法兼顾假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，只好闭店当了全职妈妈。”党莉琴一边切菜一边说假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“现在在黉舍帮厨对于干过餐饮的我来说假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，是驾轻就熟。关键是上班地址离家近假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，不迟误接送孩子、陪伴孩子假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，下午3点多放工假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，还能游刃不足地回家做好晚饭再来接孩子下学。”她补充道假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“而且黉舍后厨有七成都是门生家长假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，大师在一路有配合说话假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，比在家里闲着充实多了。”

在该校食堂假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，不但有妈妈们忙碌的身影假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，也能看到爸爸们的苦守。今年39岁的宋聪聪有着10多年厨师经历假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，现在也在黉舍食堂工作。“在这里上班和我之前在饭馆上班假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，支出差异不太大。”宋聪聪一边翻炒着大锅里的菜肴一边说假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“但这里离家近、放工早假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，还方便我接送孩子。都是当厨师假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，在这里干益处多多。”



据领会假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，今朝在城乡一体化树模区16所公办中小学假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，介入帮厨的家长比例达50%假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，其中郑开同城树模区小学更是高达77%。

“社会招聘时招到的员工年龄偏大假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，而招聘门生家长更年轻、更富有劲头。”赵瑄指着正在忙碌的妈妈们说假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“现在我校餐厅22个工作职员中假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，有17个是门生家长。这个比例还在不竭增加。”



以爱为尺：
舌尖上的两重保护


“这土豆不可假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，有一点发青了假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，退回去！”

“羊肉必须是现切的假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，烩饼要冒着热气才接。”

“水果还要尝甜度假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，不甜的让供给商更换。”

在郑开同城树模区小学的食材验收区假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，家长们对食材的挑剔水平让供给商们又爱又“怕”。这类“家长标准”假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，正是该区校园餐饮鼎新的焦点精神之一。



天天7时假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，送菜车定时到达黉舍后门停止检验。这时假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，值班的家长们做好接菜预备。他们仔细检查每一样食材：蔬菜要看色彩、闻气味；肉类要检验检疫证实；米面油要核对生产日期和品牌。

“我们天天接到的肉假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，先看色彩新颖不新颖假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，再闻气味。”赵新新说假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“做羊肉烩馍的烩馍我们接餐时还冒着热气假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，一看都是现做的。作为家长假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，看到这些新颖的食材假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，我们很安心。”

而在另一边假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，一套名为“阳光餐饮监管平台”的聪明系统正在背景无声运转假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，为家长们的“火眼金睛”供给了科技支持。该区教育体育局有关工作职员先容：“我们打造的‘阳光餐饮监管平台’包括阳光彩购、智能收货、智能结算三个系统假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，实现了从田间到餐桌的全流程通明化治理。”

在黉舍的监控室里假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，大屏幕上实时显现着食堂各个地区的画面：粗加工间、切配间、烹饪间、消毒间……每一个环节都清楚可见。

“采购的食材从仓储、物流运输到验收、入库假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，全程都在视频监控下完成。”这位工作职员指着屏幕先容假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“相关数据自动上传至智能收货系统假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，实现一键即查、全程可溯。”

在“阳光彩购”环节假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，平台对峙“质量优先、价格公道、办事达标”的评标标准。供给商每两周更新报价假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，系统综合价格、企业评价、产物资量等多方面身分假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，挑选保举出前三名供给商假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，黉舍按照本身需求自立选定。

“我们建立了食材供给‘双询价’机制。”这位工作职员说假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“区里在万邦、宏进等农贸市场和鲜风超市建立价格监测点假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，确保采购价格公道通明。”



资金监管也是重要一环。城乡一体化树模区摸索推行共管账户假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，家长经过手机银行将餐费缴至指定共管账户假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，资金支出由供给商、黉舍、区教育体育局、国有平台公司等配合核对确认后付出。

“共管账户实行‘双U盾’付出机制假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，构成‘校企对账—教育体育局复审—平台公司三审’的监管闭环。”这位工作职员告诉记者假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“这样可以实现每笔金钱‘来历可溯、流向可查、义务可追’。”

门生做主：
一场美味的民主理论

9月22日12时假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，“当当铛——”的下课铃声在郑开同城树模区小黉舍园内回荡假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，各个班级起头满盈着诱人的饭菜香。值日生们熟练地辅佐教员分发餐盘假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，孩子们在座位上期待着明天的午饭。

“明天有土豆炖牛腩！我最喜好了！”四年级门生小明高兴地说。天天的午饭都经过经心搭配：土豆炖牛腩、酱汁肉片、素几样、枸杞麦仁粥、米饭假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，饭后每人还发一个脆甜多汁的库尔勒香梨。这些菜品都是经过门生票选发生的“最爱菜品”。

陪餐家长时明显恰好当天轮值。她一边用餐假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，一边在记录本上认真地写道：“孩子们吃得很香假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，我们班有个男孩吃了两碗饭假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，说黉舍的土豆炖牛腩是他吃过最棒的。”从食材验收、加工建造到餐食分发假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，陪餐家长全程介入监视假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，舌尖上的平安真正落到了实处。



在城乡一体化树模区假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，食谱制定不再是食堂的“一言堂”假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，而成为一场门生、家长、营养专家配合介入的“美味民主”。开封市教育体育局与河南大学科创中心合作假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，依托科学分析假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，制定精准带量食谱。各校每两周更新菜单假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，经过平台下单假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，由供给商同一配送食材假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，从泉源上确保新颖与健康。



“家长陪餐制”也已在各校推行开来。家长们轮流走进校园假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，与孩子同桌吃饭假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，亲身品鉴餐品假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，直观感知营养搭配假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，并将倡议实时反应黉舍。这项制度既增强了通明度假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，也成为毗连家校的温馨桥梁。

孩子们真正具有了“说菜权”。食堂设备投票栏和定见箱假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，每周展开“我最爱好的菜品”评选假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，并构建起“门生反应—食堂响应—后勤督办”的闭环机制假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，让每一条声音都被重视、被回应。

在河南大学从属小学金明校区假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，该校党支部书记夏金洁站在年级菜品投票箱前先容：“我们在不增加餐费的条件下假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，尽力提升品格——增加肉蛋供给假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，主食粗细搭配假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，重视营养平衡。”现在假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，城乡一体化树模区一切区属中小学的餐标已从本来的一荤一素假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，周全升级为两荤一素外加水果或点心。挑食的孩子变少了假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，剩饭剩菜大幅削减。

此外假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，各校延续优化陪餐机制：逐日餐前由校带领与教师试餐假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，严把平安第一关；建立“一日一陪餐、一月一炊事会、一学期一开放日”制度假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，约请家长走进课堂假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，亲身材验用餐全程。他们正在用行动配合保护每一个孩子“舌尖上的平安与美味”。

制度育暖：
一餐一饭见真情

15时30分假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，家长们竣事了一天的工作。他们脱下工装假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，脸上弥漫着满足的笑脸。有人走向校门假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，预备赶在晚高峰前回家做饭；有人则落拓地留在校园里假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，坐在长椅上聊聊家常假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，期待孩子下学。这一刻假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，他们完成了从“食堂帮厨”到“孩子家长”的身份转换假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，也见证了“政府主导、自立经营、家长介入、聪明监管”形式的暖和落地。

下学的铃声响起假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，孩子们欢畅地奔向家长。一个小男孩扑进母亲怀里假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，兴奋地说：“同学都说假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，你们明天做的饭菜出格好吃！”这样的场景假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，正是城乡一体化树模区校园餐改效果的最活泼表现。在政府主导下假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，这套形式确保了公益属性假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，黉舍自立经营提升了餐品格量假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，家长介入构建了自然的信赖机制假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，而聪明监管则实现了从田间到餐桌的全流程通明化治理。



“妈妈食堂”的成功理论假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，展现了一种全新的社会治理聪明。政府搭建平台假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，黉舍自立运营假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，家长深度介入假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，科技赋能监管——这四个维度相互支持假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，构成了一套完整而暖和的制度系统。在这里假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，介入帮厨的家长们不可是劳动者假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，更是制度的介入者和受益者；他们不可是自家孩子的怙恃假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，更是全校孩子饮食平安的“保护者”。

落日温和地洒在校园里假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，将家长和孩子们的身影拉得很长。这温馨的画面假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，正是多元共治理念下结出的民水果实。从政府顶层设想到黉舍自立经营假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，从家长介入到聪明监管假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，每一个环节都浸润着制度创新与人文关切的完善连系。家长们用最平常的一餐一饭假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，诠释着这个时代最踏实的民生答卷——由于爱假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，就是最好的调味料；而好的制度假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，能让这份爱传递得更远、更久。






来历 | 开封网（全媒体记者 李晨翀假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好，视频：全媒体记者王寅龙、李白龙）版权归属原作者 若有侵权请联系删除.