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界面消息记者 | 王慧静
界面消息编辑 | 汤威
克日，8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai 公布由行政总厨 Nicoló Rotella 主导推出全新春季菜单，并于10月11日至12日举行三田主厨携手活动，由来自上海、中国香港及中国澳门的BOMBANA餐厅主厨合作设想多道白松露特点菜品假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai 六手联弹海报新任行政总厨Nicoló Rotella自2023年加入后，为餐厅注入现代意式烹饪气概假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。新菜单在延续开创人Umberto Bombana烹饪理念的根本上，更多利用中国外乡及亚洲其他地域的优良食材，并调剂酱汁气概使其更轻盈，摆盘设想也更重视现代美学假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
Bombana1839-ricci di mare in journey menu餐厅目条件供“旅程（JOURNEY）”与“根源（ROOTS）”两套品鉴菜单，以及包括分享型菜品的零点菜单和合适午间用餐的套餐假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。代表菜品包括融合日式茶碗蒸做法的鱼子酱蒸蛋、以沙葱与泰国罗勒调味的鳌虾，以及采用云南牛肝菌与黑松露的牛肉料理假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。部分菜品在设想中融入了印度、马来西亚等亚洲地域的风味元素假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
Bombana1824同步更新的还有餐厅的酒吧体验与酒单办事假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。酒吧以香槟与意大利起泡酒为主推，并供给多款原创特调鸡尾酒假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。酒单由2024年《米其林指南上海》年度侍酒师奖得主Ervin设想，兼顾专业观赏与入门需求，并供给与品鉴菜单搭配的葡萄酒挑选假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
Bombana19808½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai 于2012年开业，位于上海市黄浦区外滩源，为丽新团体旗下餐饮项目之一假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。餐厅供给午饭、晚饭及酒吧办事假如没有铁骑交警开路真的不晓得要怎样办才好。
图片来历：品牌供给 |
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发表于 2025-10-19 23:27
